PANES MEXICANOS
Hace unos días tuvimos en BonsFocs a Paulina Arochi del forn Turris en el taller de Panes Mexicanos. Un taller muy interesantes donde conocimos unos panes bien diferentes.Paulina nos enseñó a elaborar la conchas mexicanas, unos panecillos dulces con una capa de...LECHE DE SOJA casera
Hace algunos días, pensaba en poner un cacharro más en mi cocina, una máquina para hacer bebida de soja. Estoy un poco cansada de los sablazos que me dan, cada vez que la compro, la soja en grano es mucho más barata. Cuando Jane, estuvo en BonsFocs, hablamos sobre...DESAYUNO FRANCÉS
El pasado 13 y 14 de febrero, tuvimos de nuevo a Jane en BonsFocs. Y con ella, volvió el aroma de los croissants y brioches, recién horneados. Un taller activo donde los haya, trabajando en grupos, no se paró de amasar, estirar, cortar y pintar masas. Primero...PA DE 3 CROSTONS
Como lo prometido es deuda, y algun@ de vosotros me pedisteís las fotos, del formado del Pa de 3 crostons, aquí lo tenéis, paso a paso. Con una masa poco hidratada, ya que es un pan con miga consistente, y también porque facilita el trabajo para este tipo de formado,...RECUPERACIÓN DE PANES ANTIGUOS
Que bonito el taller del pasado sábado. Aprender a elaborar panes que, poco a poco han ido desapareciendo, y que muchos de nosotros, sólo hemos visto en fotografía. A mi, me encantó. Miquel B. Costabella, una vez más, nos explicó los secretos de toda una vida de...
