En fin, que antes de apropirame con otro electrodoméstico con un futuro incierto, he estado haciendo algunas pruebas.
El primer método que seguí, fue un tremendo coñazo, (con perdón). Se remojan las habas de soja blanca, durante 24 horas y al día siguiente se pela grano a grano para sacarles la piel, que es lo que amarguea la leche, aunque este punto, no lo tengo muy claro. En ese momento, con los dedos arrugados como pasas, me dije «me la compro»
Pero encontré otra manera, gracias a la Tolina, que me lanzó este libro de Anne Brunner. Si os interesa, podéis consultar su blog, Blogbio. En el libro habla de como elaborar en casa, yogurt de soja, leche de arroz, tofu, un montón de cosas interesantes y de manera bastante fácil.
El método de Anne es más sencillo, se remoja 250gr de soja blanca durante 24 h. Al día siguiente se tritura en una batidora americana (otro cacharro poco amortizado) con 1/2 litro de agua caliente.
Se filtra, por una parte la leche, y por otra el residuo de soja (okara), que podremos utilizar en panes o galletas, aquí, se aprovecha todo.
Mantener en la nevera durante 24 o 48 h, y listo, eso sí, agitar antes de servir ;-)

Salut!