En BonsFocs ofrecemos talleres, tanto presenciales como online, para que puedas descubrir por ti misma la magia de hacer pan artesano (de masa madre) en casa.
Si estás interesad@ en un taller privado, tanto particular como para empresa, envíanos un mail a info@bonsfocs.com
Para cualquier consulta no dudes en contactarme, te atenderé encantada.
CALENDARIO DE TALLERES PRESENCIALES
JUNIO
– 13 Coques de Sant Joan en (en L’Ateneu)
– 22 Coques de Sant Joan en (La Patente)
-28 Pan Artesano Iniciación con Duduá
-30 Panes Nórdicos ON LINE con Duduá
-PARA TALLERES PRIVADOS escríbenos a info@bonsfocs.com
JULIO
– 11 Panes de Centeno (en L’Ateneu)
– 13 Pan Artesano Iniciación en (La Patente)
-PARA TALLERES PRIVADOS escríbenos a info@bonsfocs.com
AGOSTO
– del 7 al 11 de agosto nos vamos a las Montañas de Marruecos
con TALLERES NÓMADAS
Siroua es una región montañosa situada en el AntiAtlas, un lugar agreste donde se cultiva azafrán, la ovejas pastan tranquilas y las mujeres tejen alfombras en su casa con telares verticales construidos por ellas mismas
En estas escarpadas montañas vive la tribu Aït Ouaouzguite. El tejido de textiles es una actividad muy importante para esta comunidad, llevada a cabo por mujeres. Tradicionalmente, solo cubría las necesidades de la familia (alfombras, mantas, ropa…), pero poco a poco se está convirtiendo en una actividad complementaria a la agricultura, la ganadería y, más recientemente, el turismo de senderismo. En algunos valles, su aporte es fundamental para equilibrar el presupuesto familiar.
¿te vienes?
Curso Pan Intensivo
Próximamente
Este taller intensivo de 7,5 horas está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración del Pan Artesano con masa madre hecho en casa.
En este taller aprenderás desde cómo ‘crear’ tu propia masa madre (levadura natural) hasta el horneado final, pasando por un correcto amasado, tiempos de fermentación, greñado, etc… Todo esto trabajando con 3 tipos de cereales distintos.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Franceses
Próximamente
Un taller dedicado a dos de los dos panes más famosos de Francia, la Baguette y el Brioche. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es que consigas Baguettes bien formadas y greñadas y te traslades a cualquier terraza parisina a través de un bocado de Brioche ;)
Taller Panes Italianos
Próximamente
Un taller dedicado íntegramente a los más típicos panes italianos. Esta vez viajamos a Italia através de sus panes más emblematicos. El objetivo del curso es conocer este que trabajes estás masas, la mayoría muy hidratadas, combinando harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las temidas masas pegajosas que dan unos panes de locura sin morir en el intento
Taller Panettone Artesano
Próximamente
Taller dedicado al Panettone, dulce Italiano típico de fechas navideñas, elaborado con lievito naturale (masa madre). Aprendaerás todos los pasos a seguir con la receta tradicional, para obtener un Panettone esponjoso que hará muy felices a tus comensales. Un pan dulce, suave, aromatico y lleno de sabor.
Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimiliar cómodamente todo el proceso de elaboración.
Taller Panes Nórdicos
11 de Julio de 18.00h a 21.00h
Un taller dedicado íntegramente a panes de este cereal. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es conocer este cereal en profunidad y hacer panes completos, combinando o no con otras harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las masas de centeno de forma fácil y con resultados muy sabrosos.
El taller se realiza en el obrador de l’Ateneu
Curso Iniciación al pan artesano
Este taller lo amasamos en varias escuelas o espacios molones, mira el calendario más arriba :P.
Con el taller de Pan Artesano (iniciación) queremos que descubras la magia de hacer pan en casa, pan artesano de masa madre. Pan de verdad vaya.
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar tu propia masa madre desde 0 y a elaborar panes rústicos de masa madre, entendiendo todo el proceso, desde el amasado hasta el horneado, por eso todos nuestros talleres son prácticos, tenemos claro, que es la mejor manera de aprender. Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa.
Taller Pan Sin Gluten
Próximamente
Este taller de 3h 30 min está pensado para personas que se inicien en la elaboración de panes sin gluten. En el taller aprenderás desde como crear tu masa madre sin gluten a como elaborar panes esponjosos y naturales, de la mano de Jordi Bosch de Mamafermenta.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Small Breads (bunsbunsbuns)
Próximamente
Un taller trabajaremos panes de pequeño formato. Desde los cásicos Cardamom Buns Suecos, hasta nuestros exquisitos Pesto Buns, también elaboraremos un clásico, el Llonguet. De forma totalmente práctica aprenderás a formar estos peculiares y súper aromaricos panecillos
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Navideños
Próximamente
Este taller de temática Navideña está pensado para que prepares en casa los típicos panes dulces de estas fechas, llenos de aroma y sabor extraordinario. Roscón de Reyes, Stollen alemán y Roscón de Anís. Son masas enriquecidas con mantequilla que hacen un poco más complicado los amasados, pero te aseguramos que con lo que practiques en clase el resultado te sorprenderá.
Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimilar cómodamente todo el proceso de elaboración.
Taller Bagels Artesanos
Próximamente
Un taller dedicado a los Bagels, elaborados de forma artesana y con masa madre. El objetivo del curso es aprendas a trabajar estas masas poco hidratadas y su manera de cocerlas para que sean perfectas. De forma práctica trabajaremos las distintas fases del proceso y acabaremos con una cata, dónde también conoceremos los Bialys ;)
Talleres online
HOMEBREAD – Taller on Line de Iniciación al Pan Artesano
Abrimos de nuevo HomeBread, tienes toda la información disponible AQUÍ
