En BonsFocs ofrecemos talleres, tanto presenciales como online, para que puedas descubrir por ti misma la magia de hacer pan artesano (de masa madre) en casa.
Si estás interesad@ en un taller privado, tanto particular como para empresa, envíanos un mail a info@bonsfocs.com
Para cualquier consulta no dudes en contactarme, te atenderé encantada.
CALENDARIO DE TALLERES PRESENCIALES
ENERO
– 3 y 4 Roscón de Reyes Artesano en (La Patente) Sesión mañana o tarde
– 11 Taller Pan Artesano intensivo en (Curious Garden)
– 18 Panes Saludables en (La Patente)
-25 Panes Saludables en (La Patente)
-PARA TALLERES PRIVADOS escríbenos a info@bonsfocs.com
FEBRERO
-1 Panes Saludables en (La Patente)
-2 Pan Artesano Intensivo en (Curious Garden)
– 12 Panes Planos en (l´Ateneu)
-15 Panes Saludables en (La Patente)
-15 Pan Artesano Iniciación en (Aula Gastrònomica)
– 22 Pan Artesano Iniciación en (L’Ateneu)
-PARA TALLERES PRIVADOS escríbenos a info@bonsfocs.com
MARZO
-8 Panes Saludables en (La Patente)
-21 Panes Franceses en (l´Ateneu)
-22 Panes Saludables en (La Patente)
-29 Pan Artesano Intensivo en (Curious Garden)
-PARA TALLERES PRIVADOS escríbenos a info@bonsfocs.com
Curso Pan Intensivo
Sábado 29 de Marzo
Sábado 26 de Abril
Este taller intensivo de 7horas está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración del Pan Artesano con masa madre hecho en casa.
En este taller aprenderás desde cómo ‘crear’ tu propia masa madre (levadura natural) hasta el horneado final, pasando por un correcto amasado, tiempos de fermentación, greñado, etc… Todo esto trabajando con 3 tipos de cereales distintos.
Taller Panes Franceses
Viernes 21 de Febrero
Un taller dedicado a dos de los dos panes más famosos de Francia, la Baguette y el Brioche. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es que consigas Baguettes bien formadas y greñadas y te traslades a cualquier terraza parisina a través de un bocado de Brioche ;)
Taller Panes Italianos
Próximamente/ Opción Taller Privado
Un taller dedicado íntegramente a los más típicos panes italianos. Esta vez viajamos a Italia através de sus panes más emblematicos. El objetivo del curso es conocer este que trabajes estás masas, la mayoría muy hidratadas, combinando harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las temidas masas pegajosas que dan unos panes de locura sin morir en el intento
Taller Panes Planos
Miércoles 12 de febrero en L’Ateneu
Este taller te abre a la puerta a panes más allá de las hogazas. Panes en formato plano o con poco volumen llenos de sabor para combinar con divertidas y deliciosas opciones. Pan crujiente indio, Tortas de aceite, Schicciata…
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar distintas masas, trabajando varios métodos y prefermentos, un viaje por distintas tradiciones con matices muy diferentes. Semillas, especias, una buena forma de probar harinas como la espelta integral, el centeno, el trigo, y saberlas combinar.
Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimiliar cómodamente todo el proceso de elaboración.
Taller Panes Nórdicos
Próximamente/Opción Taller Privado
Un taller dedicado íntegramente a panes de este cereal. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es conocer este cereal en profunidad y hacer panes completos, combinando o no con otras harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las masas de centeno de forma fácil y con resultados muy sabrosos.
Curso Iniciación al pan artesano
Este taller lo amasamos en varias escuelas o espacios molones, mira el calendario más arriba :P.
Con el taller de Pan Artesano (iniciación) queremos que descubras la magia de hacer pan en casa, pan artesano de masa madre. Pan de verdad vaya.
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar tu propia masa madre desde 0 y a elaborar panes rústicos de masa madre, entendiendo todo el proceso, desde el amasado hasta el horneado, por eso todos nuestros talleres son prácticos, tenemos claro, que es la mejor manera de aprender. Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa.
Próximamente
Este taller de 3h 30 min está pensado para personas que se inicien en la elaboración de panes sin gluten. En el taller aprenderás desde como crear tu masa madre sin gluten a como elaborar panes esponjosos y naturales, de la mano de Jordi Bosch de Mamafermenta.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Small Breads (bunsbunsbuns)
Sábado 30 de Noviembre
Un taller trabajaremos panes de pequeño formato. Desde los cásicos Cardamom Buns Suecos, hasta nuestros exquisitos Pesto Buns, también elaboraremos un clásico, el Llonguet. De forma totalmente práctica aprenderás a formar estos peculiares y súper aromaricos panecillos
Taller Panes Navideños
Este taller de temática Navideña está pensado para que prepares en casa los típicos panes dulces de estas fechas, llenos de aroma y sabor extraordinario. Roscón de Reyes, Stollen alemán y Roscón de Anís. Son masas enriquecidas con mantequilla que hacen un poco más complicado los amasados, pero te aseguramos que con lo que practiques en clase el resultado te sorprenderá.
Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimilar cómodamente todo el proceso de elaboración.
Taller Bagels Artesanos
31 de Abril en el Curious Garden
Un taller dedicado a los Bagels, elaborados de forma artesana y con masa madre. El objetivo del curso es aprendas a trabajar estas masas poco hidratadas y su manera de cocerlas para que sean perfectas. De forma práctica trabajaremos las distintas fases del proceso y acabaremos con una cata, dónde también conoceremos los Bialys ;)
Talleres online
HOMEBREAD – Taller on Line de Iniciación al Pan Artesano
Abrimos de nuevo HomeBread, tienes toda la información disponible AQUÍ
