Taller Panes Italianos

75,00

¿De qué va este taller?


Este es un taller dedicado a los panes más mediterráneos, de migas aireadas y muy sabrosas. Probarás en clase la focaccia y la ciabtta auténtica, además del Pane Pugliese.

Trabajaremos distintas masas, muy hidratadas, y comprenderás lo importante que es la cantidad de agua en cada receta, dando como resultado panes muy distintos.. Masas enriquecidas con aceite de oliva virgen y especias, semolina de trigo duro, y ¡Muy importante! probarás diferentes prefermentos.

El taller incluye:

-Nuestra masa madre para que la tengas lista para hornear en casa.

-Ingredientes (todos ecológicos).

-Material para la elaboración.

-Dossier de recetas.

-Trabajar tus propias masa.

-Los panes que horneamos en clase, una masa para hornear en casa y la cata de uno de ellos.

Nota: Tanto las harinas utilizadas, como el resto de ingredientes, serán de cultivo ecológico o de máxima calidad

¿Qué necesitas traer?


Un banneton para fermentar en casa una de las masas, si no dispones de ninguno, podrás comprarlo durante el taller, un frasco de cristal pequeño con tapa tipo mermelada, una bolsa para llevarte los panes que hornees en clase y lo más importante, muchas ganas de amasar ;)

¿Dónde y cuando?


El taller se celebrará el sábado de 1 de Febrero en el obrador de BonsFocs
Horario: de 10 a 13.30h
Dirección: C/ Segle XX 43, Barcelona (a 2′ andando de Metro Maragall L4)

 

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