STOLLEN
Hoy nos ha dado por hacer un dulce…Bueno…tres.Es una adaptació de la receta de Peter Reinhart «El aprendiz de panadero», con lo que tenía por casa.INGREDIENTES:Para la esponja:80 ml leche100 gr harina común4 gr levadura frescaPara macerar las frutas:1...EL DESPERTAR DE NUESTRO HUERTO
SIMPLE Y DELICIOSO Hoy hemos recogido las primeras judías (mongeta fina)y las primeras cebollas tiernas, y encima me las han cocinado, los esfuerzos contra la mosca blanca han valido la pena. Yujuuuu! ya tenemos verduritas!!!! JUDÍAS CON PATATAS D’EN JOAN...PAN CASERO DE L’ARTESA
Aquí hemos adaptado la receta de l’Artesa (http://maribel2.blogspot.com/) a este pan casero. Gracias de nuevo por tus conocimientos.INGREDIENTES:500 gr harina de fuerza300 gr pâte fermentée250 ml agua5 gr levadura fresca10 gr sal1 cucharada de miel1 chucharada...COMPRANDO HARINA
Ayer fui a comprar harinas en una granería de Barcelona. Y llené el carro, sólo faltó una, que me ha sido imposible encontrar: harina de malta.Aprovecho para pedir que si alguien sabe donde conseguirla en barcelona me lo diga….Muchas gracias. La verdad es que...PAN SICILIANO CON PÂTE FERMENTEÉ
Hace unos días hice el pan siciliano con masa madre, hoy lo he hecho con PÂTE FERMENTÉE, y la verdad ha quedado mucho mejor.Es de origen francés y mejora casi todos los panes, los hace más esponjosos.La receta es la misma que la anterior así que sólo hablaré del PÂTE...
