FESTIVAL PANADERIL
Pues sí, este fin de semana el horno a todo trapo, probando panes, harinas, sabores, especias, hemos tenido que regalar alguno (con mucho gusto ;)).Hay ganas de pan, pan , pan…de pan marroquí con sésamo.o con hinojo, ambas recetas con esta ayuda.Lavash con...PAN DE PUERROS CON PECORINO
La primera intención era usar Caerphilly (queso Galés), pero ¿dónde encuentro yo este queso?, salimos a dar una vuelta por las queserías que conocemos en Barcelona, algunas están en eternas vacaciones :(, en otras me miran con cara de, ese queso no lo he oído en mi...CARICIAS CON QUESO
Hace unos días me pasaron una receta que ni me atrevía a leer, era de Paul Bocuse, reconocido como el cocinero del siglo, del XX, claro. Aquí os pongo donde podeis ir a degustar sus platos…ya me lo contaréis, que una prefiere no comer fuerte :)).Bueno pues la(s)...Y HOY, ENSALDA
Estoy adaptándome a Lepard, y digo adaptándome, porque no tenía harina de centeno y la cambié por la de espelta en la receta The mill loaf. Esto funciona.Gracias Ibán, QJones y Gustete por la nota sobre el libro.Frase del jefe, después de probar la primera rebanada...BRIOCHE DESCONTROLADO
No las tenía yo todas, lo de los panes dulces con masa madre aún no lo domino, y más, si mi masa madre no acaba de ser como debería, aunque ella va haciendo.Visitando el blog de Steve, tuve curiosidad por los Brioches, el suyo es espectacular, bueno el caso es que...
