PASTISSETS DE TORTOSA
Todo empezó el día que me dió por el cabello de ángel. Así que me agencié una calabaza confitera y empecé a buscar recetas, me quedé con esta. El resultado fue sorprendente, y entoces, aparecieron las dudas…¿y ahora que hago con tanto cabello de ángel?. Gracias...VIENNOISERIES-PARTE II Y UNA TAJINE DE VERDURAS
Quien se haya puesto a amasar alguna vez un Brioche, sabe lo que es amasar esta masa tan sticky , no es fácil pero todos lo consiguieron. Después de dormir una noche en la nevera, estaba mucho más manejable. Y se empezó a formar. Salieron un montón de Brioches à tête...VIENNOISERIES-PARTE I
Hoy publicamos una parte de la crónica de este fin de semana en BonsFocs. Un fin de semana intenso, lleno de aromas dulces. Todo empezó con las indicaciones de Jane para elaborar los primeros croissants. Apuntes, prácticas y mucha atención. Después, manos a la obra....OH MON DIEU LES CROISSANTS!!!
Este fin de semana vuelve a BonsFocs, Jane desde Francia, nos trae un taller de lo más interesante y dulce, DESAYUNOS FRANCESES, aprenderemos a hacer croissants (uno muy especial), pain au chocolat y brioche. Secretos de las Viennoiseries francesas, que nos ayudarán a...ENCURTIDO DE LIMA
Hace unos días que tengo macerando este encurtido, y ya está listo. Los encurtidos son normalmente con vinagre, aqui tenemos una excepción, ya que el de lima, se elabora con sal como conservante. Lo utilizan en muchos platos de la cocina India, aunque seguramente en...
