

Gracias a los consejos de Gusete (el rey de los dulces) & Co., hilé los cabellos angelicales para hacer unos Pastissets de Tortosa…sólo me faltó una visita a Calaceite para probar las panadetes.
Así que, con todo esto, me salieron unos 18 Pastissets y unas cuantas tortas:
20 cl. aceite
1 taza y media de Moscatell
150 gr ázucar
400 gr harina floja
Cabello de ángel en cantidad
Mezclar el aceite, el moscatell y la harina hasta que liguen sin amasar demasiado.
Hacer bolas y estirarlas con el rodillo, no muy finas o al rellenar, se romperá la masa. Cortar en forma circular.
Rellenar con dos cucharadas de cabello de ángel y cerrar en forma de media luna( como las empanadillas). Coser con la ayuda de un tenedor.
Disponer en la bandeja del horno (precalanetado a unos 190 º), hornear, y retirar cuando estén dorados. ¡No demasiado, o pueden quedar un pelín duros!.
Cuando aún están calientes, rebozar con ázucar y esperar que se enfrien, más o menos 1 hora.
Añadí unas semillas de anís a la masa que me sobró y las hornee unas tortas, bien planitas, estaban riquísimas, la próxima vez, añadiré anís a todo.