Taller de Panettone

¿De qué va este taller?

Taller dedicado íntegramente a este pan dulce Italiano, tan apreciado y típico en fechas Navideñas, siguiendo la receta tradicional de las Nonnas con lievito naturale (masa madre).

En este taller aprenderás a elaborar el Panettone Tradicional, con lievito naturale (masa madre), y descubrirás el trato que le hemos de dar a esta masa para que sea esponjosa y muy suave, con un resultado espectacular. Trabajaremos los diferentes empastados, comprendiendo todos los pasos necesarios para su elaboración y su característica técnica de enfriado.

Ah! y podrás elegir entre el Panettone clásico con pasas y naranja confitada o el que llamamos Chocottone con pepitas de chocolate negro y naranja confitada.

El taller incluye:

-Nuestra masa madre líquida para que arranques tú masa madre sólida.

-Ingredientes (todos ecológicos).

-Material para la elaboración.

-Dosier de recetas.

-2 moldes de Panettone.

-Trabajar tu propia masa.

-El Panettone formado para hornear en casa, y la cata de uno ya horneado por nosotros.

Nota: Tanto las harinas utilizadas, como el resto de ingredientes, serán de cultivo ecológico o de máxima calidad

¿Qué necesitas traer?

Nada de nada, tus ganas de aprender y compartir un momento mágico. En nuestro obrador tendrás todo lo que necesitas.

¿Dónde y cuando?

Sábado 11 de noviembre en el obrador de Bonsfocs

Horario: de 10.30 a 14.30 sábado
Dirección: C/ SegleXX 43, Barcelona (a 2′ andando de Metro Maragall L4)