SCHIACCIATA
La Schiacciata, es originaria de la región de la Toscana, parecido a la Focaccia y se podría decir que es una variedad de la pizza italiana, con más espesura y acercándose a un pan.INGREDIENTES:500 gr harina de fuerza150 gr masa madre (esto no va en la receta)6 gr...PAN DE GALES COCIDO EN BARRO
Esté pan está aromatizado con cebollino, salvia, perejil y ajo (aunque yo he eliminado los dos últimos porque me parecía demasiado…), incluso se hacen con cebolla y queso…vamos una bomba!Lo más curioso es que se hornea en una maceta de barro.Para preparar...A FALTA DE ASTURIAS, CABRALES
Alguien me hizo recordar… Me entraron unas ganas de irme a Asturias…y de repente, tachan!!! iluminación, recordé que teníamos en la nevera un cabrales directito de los Picos de Europa, nos lo trajeron hace días, de parte de Sancho Panza y Maria Magdalena...PROBANDO FORMAS
PAN DE CAMPAGNE TABATIÈRE (media LUNA)INGREDIENTES:200 gr harina de fuerza200 gr masa madre5 gr salun poco de agua para ajustarPREPARACIÓN:Amasamos la harina, la sal y la masa madre, yo no la he refrescado, como se debería hacer al sacarla de la nevera, pero me subió...LAS TORTILLAS
Texto extraído de la revista México desconocido:»La tortilla: Amadísima por los mexicanos sin importar la clase social a que se pertenezca, la tortilla se consume todos los días como el pan nuestro, sola o en las múltiples y ricas formas de presentarla; acompañando...
