PANES ESPECIADOS
Clicar para ampliar El taller del pasado sábado fue sobre unos panes que además de especiados, eran muy especiales. Ibán preparó estos tres tipos para el taller. Un Pumpernickel Americano, lleno de aromáticos ingredientes como cacao, alcaravea, melaza, pan...SAN FRANCISCO SOURDOUGH
Hace unos días, llegó a mis manos la San Francisco Sourdough en versión escamas, poco esperaba tener en casa esta masa madre tan especial, pero tengo suerte de conocer a personas muy generosas y atentas, gracias a ellas, por fin hemos podido hacer esa receta que...CORONA RÚSTICA DE CENTENO
Esta es la primera adaptación que hago de una de las recetas del libro de Xavier Barriga .Después de probar con la original, me decanté por elaborar el mismo pan, sólo con masa madre. En el sabor de la primera receta, noté demasiado la levadura, y, o bien se me fue la...JABONES ARTESANALES
Un taller, lleno de aromas, guiado por Juan (más conocido como Audaciosus). Tras una introducción en el mundo de la química y sus reacciones, muestras de jabones elaborados artesanalmente, muchas preguntas y mucha atención, empezó el trabajo en el patio de BonsFocs,...
