PRIMER CONCURSO BONSFOCS

Últimamente pienso en el tiempo que llevamos impartiendo talleres, nunca le había prestado mucha atención, supongo que estaba centrada en otras cosas, en muchas otras cosas, y de pronto, caí en la cuenta de que han pasado 6 años desde que empezamos. Reflexiono y me...

TIEMPO DE ROSCÓN

El día de Reyes, es obligatorio un Roscón, así lo dictan los estatutos tradicionales redactados por generaciones anteriores, un roscón sin fruta, en mi casa, no es un roscón. Estas Navidades prometen ser especiales, potentes, así que esta vez, nos saltaremos con mucha...

TALLER PAN SIN GLUTEN

El próximo sábado 22 de noviembre estrenamos el taller PAN SIN GLUTEN, con Jordi Bosch de MaMaFermenta. es un taller que teníamos muchas ganas de ofrecer, pues sois muchos los que nos habéis pedido una alternativa al gluten, y nos parece muy interesante. Así que todo...

VUELVEN LOS TALLERES A BONSFOCS

Llegan nuestros talleres tras una pausa-obligtoria-sábatica (al final, todo menos un descanso).  Arrancamos nueva temporada. Con todo un proceso de aprendizaje que seguro nos aportará cosas fantásticas para esta reapertura. Recuperando y cuidando más que nunca las...

Desecando masa madre

¡Vamos de Feria! Una manera de compartir nuestra pasión por el pan artesano, es compartiendo “unos trocitos” de su alma, los más importantes. Desecamos nuestra masa madre. Preparamos un montón de pequeños sobres que se convertirán en algún lugar en Pan,...

BAGEL WEEK

Círculos deliciosos testados, esta ha sido nuestra semana particular del Bagel ( del Pretzel auch), incluso irresistibles cuando están demasiado dorados ;-) con rellenos infinitos, listos para ser famosos. Aquí de crema de cacao, de crema de queso y cebollino o de...