VÖRT LIMPA o PAN POTENT*

*Por supuesto, lo de pontente no es la traducción, pero, es que, tener en cuenta que es de centeno y potent, potent…espero que alguien me ayude con la traducción exacta.

La verdad es que no confiaba yo mucho en que todo lo que le puse a la masa, pero a medida que iba amasando, entretenido por cierto, desprendía unos aromas que mmm…quien me lo iba a decir . Puedo confirmar que los suecos tienen buen gusto, al menos en lo que a panes se refiere. Ahi va por si queréis probar. Por cierto, me he emperrado en usar sólo masa madre, o sea que, ojo al dato, que la receta original va con levadura fresca…

No me diréis que no es potente, y eso que le falta el clavo y además nada de agua!!!. Sólo hay que tener en cuenta que las pasas y la piel de naranja van en el último levado, y que al usar masa madre, necesita más tiempo de levado. Con levadura fresca sería 3 horas en total, yo hice unas 5 horas. Ala! a ver que dices a éste, querido A ;).

Y para acabarlo de rematar con un Cheddar de 18 meses (con la boca grande lo digo), E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R, como me gusta descubrir sabores nuevos!, y este ha destronado en casa, al mítico Comté de 12 meses, espero que el entendido en productos ingleses , entre otras muchas cosas, haga los honores de pasar al salón y explicar las diferencias ;).