Además este es authetischen, un regalito de mi hermano.
Lo sorprendente es, que este pan dulce con masa al cardamomo, es «originaro» de Escandinavia…
INGREDIENTES:
150 gr harina de fuerza
150 gr harina Candeal
5 gr sal
50 gr ázucar de caña integral
10 gr semillas de cardamomo
50 gr mantequilla
200 gr masa madre
50 gr mantequilla (solo he puesto 20 gr)
150 ml leche
Relleno
50 gr mantequilla
50 gr azucar de caña integral
1 cta. canela molida
PREPARACIÓN
Se mezcla la harina, el ázucar, el cardamomo, la masa madre y la sal.
Se deshace la mantequilla en la leche y se añade a la mezcla. Se amasa hasta conseguir una textura sedosa y muy elástica.
Colocorla en un cuenco, cubrirla y dejarla levar hasta que doble.
Tras el reposo formar un rectangulo y colocar la mezcla del relleno(deshacer la mantequilla, junto a la canela y el ázucar). Enrollar la masa y sellar los lados.
Con unas tijeras, cortar la superficie de la masa y llevar los cortes a un lado y otro alternándolos.
Dejar levar de nuevo hasta que doble.
Precalentar el horno a 200 º, hornear unos 20 min.Cuando esté frío espolvorear ázucar lustre.