Son las Festes de la Mercè en Barcelona. Hay una oferta tan grande de eventos, que cuando miras la agenda, casi no puedes decidir a donde ir, y cuando te decides, y lo tienes claro, en ese preciso instante, se pone a llover y te quedas en casa… Eso nos pasó el viernes.
El sábado, a última hora, miramos de nuevo la apretada agenda festiva y de repente vemos lo insesperado:

No nos lo pensamos dos veces, con un ceviche a medio hacer, salimos de casa hacia el Mercado de artesania tradicional y gastronómica, sobre todo gastronómica :).

Me acerque al cocinero, y le pregunté que estaban cocinando, parecian tortillas mexicanas.
Me contó que eran Talos. En la guerra y postguerra, a los caseríos de montaña, en Guipúzcoa, no llegaba la harina de trigo, así que tenían que hacer tortillas de maíz.(que puntualizó, eran mucho más sanas).

Se hacen unicamente con harina de maiz, agua caliente y sal y luego se golpean contra esas superfícies de madera (menudos mamporros les daban, para crear aire en la masa y así permitir que se inflen en la placha donde se cuecen).

Ataungo Talogileak es un grupo que muestra como se hacían los Talos (Talogileak, es el que hace los Talos) tradicionalmente y Jose Mari, fue muy amable contándonos el método y la historia. Además de invitarnos a degustarlos. Por cierto, estaban deliciosos.

Desde aquí agradecemos a Jose Mari sus explicaciones y darnos a conocer esta tradición que desconocíamos y que ni por un asomo esperabamos encontrar en medio de las fiestas de la Mercè. La vida está llena de sorpresas…