He leído, que el pan podría tener su origen en un descuido, la cosa sería más o menos así: el hombre, conoce los cereales, los muele y los mezcla con agua, así, tal cual, se alimenta de esta especie de papilla. Un día que andaba despistadillo, se deja esta papilla al sol y se seca, parece que sin quererlo, tiene su primer pan sin levadura.
Me pidieron Pan Ácimo ya hace unos días –ho sé, molts dies– (un encargo difícil si viene de personas que han viajado por el desierto y han probado un montón de panes sin levadura), pero había que intentarlo. -La comanda està entregada- Éste, lo he hecho siguiendo la receta de Audaciosus.
Con una mezcla de harina de 5 cereales que me prestó Dartagnan y la que me quedaba de las tierras del norte, le sumé al pedido, un pan un pelín ácido, (tengo que «sanear» mi masa madre, que me dijeron una vez…), pero vamos, que con un Paté perfumado al Armagnac, un Confit d’Oignons y alguna cosa más, creo que me perdonarán…-oi?-

Se me ocurre el título de una película de Martin Scorsese…