TALLER PANES PLANOS

¿De qué va este taller?

Este taller te abre a la puerta a panes más allá de las hogazas. Panes en formato plano o con poco volumen llenos de sabor para combinar con divertidas y deliciosas opciones. Pan crujiente indio, Tortas de aceite, Schicciata…
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar distintas masas, trabajando varios métodos y prefermentos, un viaje por distintas tradiciones con matices muy diferentes. Semillas, especias, una buena forma de probar harinas como la espelta integral, el centeno, el trigo, y saberlas combinar.

Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa pero también para los que ya tenéis experiencia y queréis ir más allá del pan rústico.

Este taller incluye:

-Nuestra masa madre para que la tengas lista para hornear panes en tu casa.

-Las Tortas de aceite que hornees y amases en clase.

-Pan Indio que hornees y amases en clase.

-Cata de la Schacciata que elaboraremos en clase y un pan sorpresa ;)

-Ingredientes (todos ecológicos) o de máxima calidad.

-Material para la elaboración.

-Dossier de recetas.

-Trabajar tus propias masa.

Nota: Tanto las harinas utilizadas, como el resto de ingredientes, serán de cultivo ecológico o de máxima calidad

¿Qué necesitas traer?

Una bolsa de algodón para llevarte todo lo que hornees, un frasco pequeño de vidrio con tapa tipo mermelada y tus ganas de aprender. Todo lo demás lo tendremos en nuestro obrador preparado para ti.

¿Dónde y cuando?

Miércoles 12 de febrero en L’Ateneu
Horario: de 10 a 13.00h