Desde que probé la harina de Shipton Mill que me regalaron, me empeñé en hacer MALTA. La verdad es que en casa tenía una que compré en Renobell, pero no me acababan de gustar los resultados.

Empecé a buscar granos de centeno, trigo y avena de cultivo ecológico para germinar. En Barcelona me costó encontrarlos, pero los conseguí.
Me compré un germinador baratito, pero se puede hacer sin él, hay gente que germina simplemente en un plato con un poco de agua, sólo para crear humedad, (si los granos están completamente sumergidos se pudren) y cambiádola a menudo. Mientras observaba el proceso, recordé este experimento :).

Con la ayuda de Ibán y Richelle, he conseguido tres maltas distintas, aunque podían ser seis (según el tostado) y todas hechas en casa. Mi molinillo es limitado, pero nos vamos acercando…

Vale la pena que lo probéis. Por ahora yo sólo he utilizado la de avena, me gusta este cereal tostado, tengo que corregir un poco las medidas, para que el sabor, sea el que busco, voy a seguir probando. Las de la foto son de avena (derecha) y centeno (izquierda).

Tanto la de trigo, como la centeno las repartí, así que espero que me cuenten que tal…