Con esta entrada por fin logro ponerme al día con los resúmenes de los talleres.

Se trata del taller de Panes Alemanes, que Idris condujo el pasado día 24 de Abril, tras la resaca de Sant Jordi. Es la primera vez que ofrecíamos este taller y fue interesantísimo. Si eres amante del centeno, no te lo puedes perder.

Recetas muy alemanas, con numerosos detalles y preparaciones.

Remojo de granos, semillas y tres masas madres diferentes que nos regalaron tres panes fantásticos.

Idris nos fue guiando en todo momento, descubriendo los secretos de este cereal. Aquí le vemos presentándonos a la primera protagonista, una masa agria de centeno con un profundo aroma y un sabor increíble, y es que, a primera hora de la mañana, hicimos una cata para saber si estaban en su punto.

Tras las primeras indicaciones, manos a la masa.

Amasados en el bol, buscando las texturas adecuadas de las masas.

Empezamos con un pan de centeno al 80%, que fermentó paciente durante todo el taller.

A éste, le siguió un Leinsamenbrot, pan de linaza, del cual me declaro enamorada, tanto que al acabar el taller me puse a preparar una gran hornada para la semana.

Coordinación total. A pesar de lo pegajoso del centeno, todas las alumnas consiguieron unas bonitas hogazas.

Y la última receta que nos esperaba, una masa 100% centeno, con semillas y granos que se preparó en clase y que cada alumno horneó en su casa, espero pasen por aquí a contarnos como resultaron, no dudo que espectaculares.

Un taller que sin duda, repetiremos la próxima temporda. Feliz semana ;-)