Hace unos días, cayó en mis manos, manteca ibérica casera, entre otras exquisiteces ;-).

Así que, con la receta que llegó de la misma mano y con algunas modificaciones (no tengo remedio), he preparado estos panecillos súper tiernos. Me pasé un poco en el tiempo de horneado…para ser sinceros, me olvidé que los tenía en el horno…aún así han salido muy sabrosos, quitando algún que otro trocito de cebolla «chamuscao».
La verdad, es que disfruté como una loca formando cada pieza. Para muestra un botón, digo, un video.

Preparé una masa de arrenque con masa madre, el día anterior, unos 300 gr, 500 gr de harina de trigo, 300 gr de agua, 40 gr de manteca, amasarlo fue un gustazo (es lo que tiene la grasa) y 10 gr de sal.

Después los decoré con pipas de girasol, cebolla, ajo ahumado, sésamo, vaya, lo que tenía por casa.

La miga estupenda y la corteza, a pesar de haberme pasado de horno, tiernita, tiernita.

Richelle, yo es que, te adopto cuando quieras :-). Que ganas de volver a tener aromas de Holanda en BonsFocs.