
Pero como hay que ser plural…esta mañana en el desayuno olía a chocolate.
La verdad es que cuando veo como se le transforma la cara a quien lo degusta, me encantaría encontrar ese placer al comerlo, en fin… en la variedad está el gusto, que dicen por ahí.
INGREDIENTES:
300 gr harina de fuerza
50 gr harina de soja
300 gr masa madre
20 gr ázucar de caña
25 gr mantequilla
100 ml leche (hay que tener en cuenta que mi masa madre es muy líquida y siempre añado el líquido al final para saber cuanto pongo)
5 gr sal
125 gr pepitas de chocolate
1 huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y la sal. Amasamos, y al cabo de unos minutos añadimos la sal.
Cuando tenemos la masa en el punto, añadimos las pepitas de chocolate y seguimos amasando con cuidado, para que se mezclen bien y no se deshagan.
Dejamos reposar 40 min aprox.
Dividimos la masa en bolitas de unos 80 gr., yo las hice un poco más grandes. Y las colocamos ya sobre la bandeja de hornear.
Pintamos la superfície con una mezcla de huevo batido, sal y leche. Y las dejamos reposar otros 30 min.
Precalentamos el horno a 220º y volvemos a pintar con la mezcla anterior.
Mantendremos la temperatura 5 min. Después bajamos a 190º durante 20 min., más o menos cuando los panecillos se vean dorados.