Foto de delahuertaatupuerta.com


Igual que pasó con los Brioches, se empiezan a ver calabazas por aquí, por allá (aquí hay un montón de fotos, a cual más bonita), de muy lejos, y a una, pues le entran ganas de ir al mercado e imaginarse en un paraje similar (¿será por imaginación? ), pero se conforma con un trozo….

Se cuece la calabaza al vapor, para que luego no suelte agua, y se pasa por la batidora con un poco de mantequilla y sal, cuando se enfría, se mezcla con la harina y la masa madre, en esta receta poca agua. Despúes añadiremos la pimienta de Jamaica, que recién molida te teletransporta a algún lugar paradísiaco (¿será Jamaica?), las nueces de macadamia o anacardos sin tostar y un poco de nuez moscada rallada… La nuez moscada creo que es una de las especias que más me gustan, me imagino a los primeros hombres que la usaron, como la descubrieron…


En el último reposo añadiremos los arándanos con cuidado…

Además del sabor, que es muy especial, me parece que tiene un color precioso.


Esta vez creo que he viajado a Nueva Zelanda.