INGREDIENTES:
450 gr harina blanca
450 gr harina blanca
270 ml de agua
20 gr levadura fresca
1 cucharada de sal
1,5 cucharada de ázucar
20 gr. de hinojo
20 gr de mantequilla
1 clara de huevo
3 cucharadas de levadura madre
PREPARACIÓN:
Se disuelve la levadura en parte de agua y se añade a la cubeta. Tiramos la mitad de harina y amasar.
Se disuelve la levadura en parte de agua y se añade a la cubeta. Tiramos la mitad de harina y amasar.
Reposar 30 minutos.
Añadir el resto de agua, de harina, la sal, el ázucar, el hinojo, la mantequilla previamente deshecha y la levadura madre.
Amasar hasta que quede una masa elástica.
Dejar reposar de 45 a 60 min.
Precalentar el horno a 200º.
Untar una bandeja con matequilla.
Darle forma al pan y hacerle un corte en medio.
Al horno durante 20 min.
Sacar del horno y pintarlo con la clara de huevo, espolvorear hinojo y sal.
Bajar el horno a 180º y meter el pan 10 min. más.
Y ya está.
El resultado: