La verdad es que los dulces no son mi devoción. Pero en el caso de los Panellets hago una excepción, los que me gustan son los de piñones.

Los Panellets es algo que en casa no nos saltamos, es de esas tradiciones bien arraigadas. Este año, me daba un poco de pereza hacerlos, no sé, simplemente no me apetecía, pero recordé las veces que todos juntos los hacíamos en casa e hice un esfuerzo, quizá porque sé, que por pereza, empiezan a perderse muchas cosas.

Me fui al mercado y compré castañas, boniatos y patatas, para los panellets hay un truco, hacer el mazapán con patata, están más esponjosos y creo que son más faciles de elaborar, a parte de ser más económicos. Yo pensé…hoy de patata…(espero que mi padre no lea este post).

El caso es que cuando le dije a la Sra. de la frutería:

-També voldria dos quilos de patates…- me frunció el ceño…y pensé, ya me ha pillao!

-«Tú no faràs els panellets amb patata???»- con cara de (no me decepciones bonita), y le digo

– Doncs, es que em fa madra fer-los…i amb patata és més ràpid.

-«Apa nena, que no costa tant amb farina d’atmella…»

-Se hizo un silencio…-I vosté té farina d’atmella?

-«Ara t’en poso»-(y aquí es donde los malos dirían que la mujer lo que quería era vender, más que nada por el precio…)

Ni me pregunta cuanto quiero, ella ya lo sabe, me recuerda como se hacen, cosa que sabía, pero escucho paciente, y me vuelvo a casa con el rabo entre las piernas, como si de niña me hubieran pillado comiendo chicle en clase…(total que si mi padre lee el post, puede estar tranquilo).

Sólo se necesita, harina de almendra, agua y ázucar, hervir el agua y el ázucar, y añadírselo a la harina, amasar hasta obtener pasta de mazapán. Despúes añadir piñones, alemndras, coco, o lo que os guste.

y una vez en la cocina, una se anima…Total que hicimos también Pan de Muertos mexicano, a partir de una receta que nos tragimos de un libro de Carmen.

No duró mucho. La verdad es que estaba riquísimo, y es lo que pasa cuando tienes un blog y no haces las fotos antes de probar el resultado, si lo haces despúes, corres el riesgo de no poder documentarlo…las medidas de la receta las hemos cambiado un poco. (solo 2 huevos, 5 gr levadura fresca + 200 gr masa madre, 25 gr matequilla, 1 cucharada de agua de azahar, el resto igual)