Hace algunos meses nuestro amigo Au, nos regaló Gofio Canario. Así que aprovechando, que este fin de semana, tenemos la suerte de recibirlo en BonsFocs, como profesor del taller FABRICACIÓN ARTESANAL DE JABONES, hemos elaborado esta receta.
Tal y como lo preparan, en del monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla, muy dulce y fácil de elaborar

INGREDIENTES
500 gr. gofio canario
150 gr. frutos secos (en este caso almendras)
100 gr. pasas
300 gr. miel casera
100 gr. agua

Amasaremos el gofio, el agua y la miel (se ha de añadir toda la miel, que la masa admita) hasta conseguir una masa compacta, al final del amasado añadir las almendras y las pasas y seguir amasando hasta que queden totalmente incorporadas.

Darle forma de cilindro (también se pueden hacer bolitas), envolver en papel de aluminio y dejar reposar al menos 12 horas.

Para servir se corta en rodajas. Se puede conservar más de 15 días en la nevera.

Nosotros lo tomamos en el desayuno, también se utiliza como guarnición de carnes y pescados.

La textura es como la de un mantecado (aunque no lleva manteca), que cuando lleva un par de días en la nevera su sabor a cereal ha mejorado, junto al de la miel.
Aunque visto así, parace más bien una morcilla gigante, te aseguro que está buenísimo, y si además, la Tolina dice que da mucha energía… ;-).