Una Coca de Recapte antes de salir de viaje…

Cortadita a trocitos por si nos llamaba el hambre mientras conducíamos, con unos aromas que desprendía en el coche que poco duró…Además, como más nos gusta, de un día para otro, con la masa dura en los bordes y húmeda en el centro.
Se puede comer caliente o fría, aunque lo tradicional es fría.

Nuestra primer encuentro con dicha coca fue en Camarasa (Lleida), aunque también se elaboran en Tarragona.
La base, es una masa de pan con manteca de cerdo, y por encima «escalivada» o lo que es lo mismo berenjena, pimiento, tomate y cebolla asados, luego se añade anchoas, butifarra, lomo o arenques, según gustos. En nuestro caso ya véis…y con harina integral que era la que tenía.
Estaba deliciosa.