INGREDIENTES:
1 remolacha grande
1 chorro de aceite
300 gr harina de Francia (o de fuerza)
1’5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de gengibre en polvo
1 cucharadita levadura seca
80 gr masa madre

PREPARACION:
Hervir la remolacha hasta que quede blanda, pasar por el «turmix».

Poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el orden indicado, la masa madre cuando la masa esté lisa.

Hacer amasar en el programa de masa de pizza (1h 30 min).Si se ve demasiado seco añadir el agua que queda de la remolacha hervida.

Cuando acaba de amasar tapar con papel de film y dejar reposar de 24 a 48 h en la nevera.


Atemperar, enharinar la superficie donde trabajaremos y amasar unos minutos. Darle forma y esperar que doble el tamaño. Despúes hacer los cortes que se deseen.

Yo pongo un poco de matequilla en la fuente para que no se queme la base del pan.

Precalentar el horno a 225º. Hornear de 20 a 25 min. Ir pulverizando con agua salada.

Fuente: http://desalyarena.blogspot.com/search/label/panificadora