Taller Panes Franceses

¿De qué va este taller?

Este taller está dedicado a dos de los panes más representativos en Francia. Por un lado la Baguette Tradition, veremos como conseguir la masa adecuada, y practicaremos su formado, una de las partes más importante de su elaboración para que el horneado sea exitoso, cómo fermentarlas y su corte y conseguir ese crujiente característico. Y por otro lado, meteremos las manos en la masa del Brioche, un pan dulce con un aroma y textura espectacular. Aprenderemos a manejar su masa con mantequilla y que técnica es la mejor para su amasado y su hermano más facilito el Pan Brioché.

Utilizaremos diferentes técnicas, formas, cortes. Un taller para disfrutarlo y volverse adicto ;)

El taller incluye:

-Ingredientes (todos ecológicos).

-Material para la elaboración.

-Dosier de recetas.

-Trabajar tu propia masa.

-Las baguettes horneadas en clase

-1 brioche para hornear en casa

-Cata del Brioche y el Pan Brioché con una mermelada de escándalo

Nota: Tanto las harinas utilizadas, como el resto de ingredientes, serán de cultivo ecológico o de máxima calidad

¿Qué necesitas traer?

Necesitarás un molde de plumcake para el Brioche y una bolsa de algodón para llevarte las baguettes que hornees en clase ;)

¿Dónde y cuando?

Próximamente en el obrador de BonsFocs.

Horario: de 10 a 14H