En BonsFocs ofrecemos cursos y talleres, tanto presenciales como online, para que puedas descubrir por ti misma la magia de hacer pan artesano (de masa madre) en casa.
Estamos actualizando la agenda de talleres que empezarán el próximo 22 de septiembre. Si no quieres perderte tú plaza, apúntate a nuestra Newsletter y te enviaremos aviso en cuanto estén publicados. ¡aquí ya tenemos ganas de meternos entre masas :)!
Para cualquier consulta no dudes en contactarme, te atenderé encantada.
CALENDARIO DE TALLERES PRESENCIALES
MARZO
2 : Bagels Artesanos
16 y 17 : Artesano intensivo
30 : Cocas Artesanas
ABRIL
6 : Pan Sin Gluten
12 : Panes Franceses
27 y 28 : Artesano intensivo
MAYO
11 y 12 : Artesano intensivo
25 : Panes Nórdicos
26 : Pasta Fresca
Curso Pan Intensivo
Sábado 27/04/2019 de 10-17h y Domingo 28/04/2019 de 11-14h
Sábado 11/05/2019 de 10-17h y Domingo 12/05/2019 de 11-14h
Sábado 8/06/2019 de 10-17h y Domingo 9/06/2019 de 11-14h
Este taller intensivo de 10 horas está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración del Pan Artesano con masa madre hecho en casa.
En este taller aprenderás desde cómo ‘crear’ tu propia masa madre (levadura natural) hasta el horneado final, pasando por un correcto amasado, tiempos de fermentación, greñado, etc… Todo esto trabajando con 3 tipos de cereales distintos.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Franceses
Viernes 12 de Abril de 2019 de 16 a 20h
Un taller dedicado a dos de los dos panes más famosos de Francia, la Baguette y el Brioche. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es que consigas Baguettes bien formadas y greñadas y te traslades a cualquier terraza parisina a través de un bocado de Brioche ;)
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Pan Sin Gluten
Sábado 6 de abril de 2019 – 10h a 13.30h
Este taller de 3h 30 min está pensado para personas que se inicien en la elaboración de panes sin gluten. En el taller aprenderás desde como crear tu masa madre sin gluten a como elaborar panes esponjosos y naturales, de la mano de Jordi Bosch de Mamafermenta.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Italianos
Sábado 6 de julio de 2019 10 a 14h
Un taller dedicado íntegramente a los más típicos panes italianos. Esta vez viajamos a Italia através de sus panes más emblematicos. El objetivo del curso es conocer este que trabajes estás masas, la mayoría muy hidratadas, combinando harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las temidas masas pegajosas que dan unos panes de locura sin morir en el intento
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Pasta Fresca introducción
Domingo 26 de Mayo de 2019 10 a 14h
Este taller está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración de la Pasta Fresca hecha en casa y a mano. Aprenderemos a trabajar distintas masas con harinas de distintos cereales, que te darán un gran abanico de opciones para elaborar distintas tagliattele, nyoquis, raviolis y descubrirás las técnicas sencillas y resolutivas ;). Descubrirás todo un mundo lleno de sabor que te sorprenderá.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Curso Iniciación al pan artesano
Próximamente – Actualmente este curso lo impartimos en La Patente
Con el taller de Pan Artesano (iniciación) queremos que descubras la magia de hacer pan en casa, pan artesano de masa madre. Pan de verdad vaya.
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar tu propia masa madre desde 0 y a elaborar panes rústicos de masa madre, entendiendo todo el proceso, desde el amasado hasta el horneado, por eso todos nuestros talleres son prácticos, tenemos claro, que es la mejor manera de aprender. Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Nórdicos
Sábado 25 de Mayo de 2019 de 10 a 14h
Un taller dedicado íntegramente a panes de centeno. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es conocer este cereal en profunidad y hacer panes completos, combinando o no con otras harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las masas de centeno de forma fácil y con resultados muy sabrosos.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Cocas de Sant Joan
Sábado 22 de Junio 2019 de 10 -14.00h.
Taller de 4h dedicado, íntegramente a las Cocas de Sant Joan, elaboraremos la tradicional coca de frutas, la de “llardons” i una versión healthy muy interesante. Este año la “revetlla” no será lo mismo ;)
Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimiliar cómodamente todo el proceso de elaboración.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Recuperación Panes Antiguos
Domingo 7 de julio de 2019 10 a 14h
En este taller queremos reconocer y recuperar panes muy antiguos, que raramente encontramos en las panaderías o que cada vez es más difícil. El Llonguet, Pa de Crostons (o Dalí) o el Pa de Colze. Conoceremos su origen y practicaremos su formado en clase.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Bagels Artesanos
Sábado 4 de Mayo de 2019 10 a 14h
Un taller dedicado a los Bagels, elaborados de forma artesana y con masa madre. El objetivo del curso es aprendas a trabajar estas masas poco hidratadas y su manera de cocerlas para que sean perfectas. De forma práctica trabajaremos las distintas fases del proceso y acabaremos con una cata, dónde también conoceremos los Bialys ;)
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
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