Cursos y Talleres

#lafelicidadhueleapanreciénhecho

En BonsFocs ofrecemos cursos y talleres, tanto presenciales como online, para que puedas descubrir por ti misma la magia de hacer pan artesano (de masa madre) en casa.

Si estás interesad@ en un taller privado, tanto particular como para empresa, envíanos un mail a info@bonsfocs.com

DEBIDO A LA SITUACIÓN CREADA POR EL COVID19, LOS TALLERES SERÁN DE 4 PERSONAS POR SESIÓN, SI HUBIERAN CAMBIOS EN LAS MEDIDAS SANITARIAS Y NO SE PUDIERAN REALIZAR EN LA FECHA PROGRAMADA, SE PODRÁ ELEGIR ENTRE CAMBIAR A OTRAS FECHAS DISPONIBLES O REALIZARLOS ON LINE (directo)

Para cualquier consulta no dudes en contactarme, te atenderé encantada.

CALENDARIO DE TALLERES PRESENCIALES

ENERO


– 2 Roscón de Reyes en La Patente

– 16 Pan Artesano Intensivo

– 30 Pan Artesano (iniciación) en La Patente

FEBRERO


– 1 HomeBread (on line)

– 13  Pan Artesano Intensivo

– 20  Panes Planos 

– 27 Pan Artesano Iniciación en La Patente

 

MARZO


– 13  Panes Franceses 

– 20 Pan Artesano Iniciación en La Patente

– 27 Cocas Artesanas

Curso Pan Intensivo

Sábado 16/01/2021 de 10-18h  

Sábado 13/03/2021 de 10-18h

Sábado 10/04/2021 de 10-18h  

Este taller intensivo de 8 horas está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración del Pan Artesano con masa madre hecho en casa.
En este taller aprenderás desde cómo ‘crear’ tu propia masa madre (levadura natural) hasta el horneado final, pasando por un correcto amasado, tiempos de fermentación, greñado, etc… Todo esto trabajando con 3 tipos de cereales distintos.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Franceses

13 de Marzo de 2021 de 10 a 14h

Un taller dedicado a dos de los dos panes más famosos de Francia, la Baguette y el Brioche. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es que consigas Baguettes bien formadas y greñadas y te traslades a cualquier terraza parisina a través de un bocado de Brioche ;)

El taller se realiza desde nuestro obrador a tu casa

Taller Pan Sin Gluten

Próximamente

Este taller de 3h 30 min está pensado para personas que se inicien en la elaboración de panes sin gluten. En el taller aprenderás desde como crear tu masa madre sin gluten a como elaborar panes esponjosos y naturales, de la mano de Jordi Bosch de Mamafermenta.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Italianos

17 de Abril de 2021 10h a 13.30h

Un taller dedicado íntegramente a los más típicos panes italianos. Esta vez viajamos a Italia através de sus panes más emblematicos. El objetivo del curso es conocer este que trabajes estás masas, la mayoría muy hidratadas, combinando harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las temidas masas pegajosas que dan unos panes de locura sin morir en el intento

El taller se realiza desde nuestro obrador a tu casa

Taller Panes Nórdicos

Próximamente

Un taller dedicado íntegramente al centeno. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es conocer este cereal en profunidad y hacer panes completos, combinando o no con otras harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las masas de centeno de forma fácil y con resultados muy sabrosos.

El taller se realiza desde nuestro obrador a tu casa

Curso Iniciación al pan artesano

Sábado 30 de Enero de 11h a 14h – Actualmente este curso lo impartimos en La Patente

Sábado 27 de Febrero de 11h a 14h – Actualmente este curso lo impartimos en La Patente

Sábado 20 de Marzo de 11h a 14h – Actualmente este curso lo impartimos en La Patente 

Con el taller de Pan Artesano (iniciación) queremos que descubras la magia de hacer pan en casa, pan artesano de masa madre. Pan de verdad vaya.

El objetivo del curso es que aprendas a elaborar tu propia masa madre desde 0 y a elaborar panes rústicos de masa madre, entendiendo todo el proceso, desde el amasado hasta el horneado, por eso todos nuestros talleres son prácticos, tenemos claro, que es la mejor manera de aprender. Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa.

El taller se realiza en la Patente

Taller Cocas Artesanas

27 de Marzo de 10h a 14h   

Taller de 4h dedicado, íntegramente a las Cocas, tanto dulces como saladas (recapte, de forner (panadero), de anís..). Para asistir, no necesitas experiencia previa con las masas, y si ya la tienes, descubrirás un mundo más allá de las hogazas. Trabajremos combinando diferentes ingredientes todos ellos bio, que las haran bien distintas e irresistibles.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panettone Artesano

Sábado 21 de Noviembre de 2020  

Domingo 22 de Noviembre de 2020

Taller dedicado al Panettone, dulce Italiano típico de fechas navideñas, elaborado sólo con lievito naturale (masa madre). Aprendaerás todos los pasos a seguir con la receta tradicional,  para obtener un Panettone esponjoso que hará muy felices a tus comensales. Un pan dulce, suave, aromatico y lleno de sabor.

Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimilar cómodamente todo el proceso de elaboración.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Planos

Sábado 20 de Febrero de 10.00h a 13.00h

En este taller elaboraremos panes planos, masas muy distintas y muy típicas de diferentes regiones. Utilizando diferentes harinas y métodos. Hornearemos, pitas, tortas de aceite, pan crigiete indio, y la Scacciata l’uva. Un viaje mágico a través del paladar y creada desde tus mano

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Bagels Artesanos

Próximamente

Un taller dedicado a los Bagels, elaborados de forma artesana y con masa madre. El objetivo del curso es aprendas a trabajar estas masas poco hidratadas y su manera de cocerlas para que sean perfectas. De forma práctica trabajaremos las distintas fases del proceso y acabaremos con una cata, dónde también conoceremos los Bialys ;)

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Talleres online


HOMEBREAD – Taller on Line de Iniciación al Pan Artesano

Lanzamos HomeBread en su 9ª edición, tienes toda la información disponible AQUÍ y trae novedades :P