Curso Pan Intensivo

Sábado 29/09/2018 de 10-17h y Domingo 30/09/2018 de 11-14h

Sábado 20/10/2018 de 10-17h y Domingo 21/10/2018 de 11-14h

Sábado 17/11/2018 de 10-17h y Domingo 18/11/2018 de 11-14h

Este taller intensivo de 10 horas está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración del Pan Artesano con masa madre hecho en casa.
En este taller aprenderás desde cómo ‘crear’ tu propia masa madre (levadura natural) hasta el horneado final, pasando por un correcto amasado, tiempos de fermentación, greñado, etc… Todo esto trabajando con 3 tipos de cereales distintos.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Nórdicos

Sábado 27 de octubre de 2018 de 10 a 14h

Un taller dedicado íntegramente a panes de este cereal. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es conocer este cereal en profunidad y hacer panes completos, combinando o no con otras harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las masas de centeno de forma fácil y con resultados muy sabrosos.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Bagels Artesanos

Próximamente de 10 a 14h

Un taller dedicado a los Bagels, elaborados de forma artesana y con masa madre. El objetivo del curso es aprendas a trabajar estas masas poco hidratadas y su manera de cocerlas para que sean perfectas. De forma práctica trabajaremos las distintas fases del proceso y acabaremos con una cata, dónde también conoceremos los Bialys ;)

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Italianos

Sábado 3 de noviembre de 2018 de 10 a 14h

Un taller dedicado íntegramente a los más típicos panes italianos. Esta vez viajamos a Italia através de sus panes más emblematicos. El objetivo del curso es conocer este que trabajes estás masas, la mayoría muy hidratadas, combinando harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las temidas masas pegajosas que dan unos panes de locura sin morir en el intento

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Curso Iniciación al pan artesano

Sábado 6 octubre 2018 de 10 -13h.

Con el taller de Pan Artesano (iniciación) queremos que descubras la magia de hacer pan en casa, pan artesano de masa madre. Pan de verdad vaya.
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar tu propia masa madre desde 0 y a elaborar panes rústicos de masa madre, entendiendo todo el proceso, desde el amasado hasta el horneado, por eso todos nuestros talleres son prácticos, tenemos claro, que es la mejor manera de aprender. Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panettone Artesano

Sábado 24 de noviembre 2018 de 10 -14h.

Sábado 9 de diciembre 2018 de 10 -14h.

Taller dedicado al Panettone, dulce Italiano típico de fechas navideñas, elaborado con lievito naturale (masa madre). Aprendaerás todos los pasos a seguir con la receta tradicional,  para obtener un Panettone esponjoso que hará muy felices a tus comensales. Un pan dulce, suave, aromatico y lleno de sabor.

Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimiliar cómodamente todo el proceso de elaboración.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Navideños

Sábado 22 de diciembre 2018 de 10 -14.30h.

Este taller de temática Navideña está pensado para que prepares en casa los típicos panes dulces de estás fechas, llenos de aroma y sabor extraordiario. Roscón de Reyes, Stollen alemán y Roscón de Anís. Son masas enriquecidas con mantequilla que hacen un poco más complicado los amasados, pero te aseguramos que con lo que practiques en clase el resultado te sorprenderá.

Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimiliar cómodamente todo el proceso de elaboración.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs