En BonsFocs ofrecemos cursos y talleres, tanto presenciales como online, para que puedas descubrir por ti misma la magia de hacer pan artesano (de masa madre) en casa.
Si estás interesad@ en un taller privado, tanto particular como para empresa, envíanos un mail a info@bonsfocs.com
Para cualquier consulta no dudes en contactarme, te atenderé encantada.
CALENDARIO DE TALLERES PRESENCIALES
SEPTIEMBRE
– 7 y 8 Pan Artesano intensivo
– 14 Panes Nórdicos
– 28 Panes Franceses
OCTUBRE
– 5 Pan sin Gluten
– 19 y 20 Pan Artesano intensivo
– 26 Pan Artesano iniciación en La Patente
NOVIEMBRE
– 9 Panes Planos
– 16 y 17 Pan Artesano intensivo
– 23 Pan Artesano iniciación en La Patente
– 29 Panes Italianos
– 30 Panettone Artesano
Curso Pan Intensivo
Sábado 7/09/2019 de 10-17h y Domingo 8/09/2019 de 11-14h
Sábado 19/10/2019 de 10-17h y Domingo 20/10/2019 de 11-14h
Sábado 16/11/2019 de 10-17h y Domingo 17/11/2019 de 11-14h
Sábado 11/1/2020 de 10-17h y Domingo 12/1/2020 de 11-14h
Este taller intensivo de 10 horas está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración del Pan Artesano con masa madre hecho en casa.
En este taller aprenderás desde cómo ‘crear’ tu propia masa madre (levadura natural) hasta el horneado final, pasando por un correcto amasado, tiempos de fermentación, greñado, etc… Todo esto trabajando con 3 tipos de cereales distintos.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Franceses
Sábado 28 de Septiembre de 2019 de 10 a 14h
Un taller dedicado a dos de los dos panes más famosos de Francia, la Baguette y el Brioche. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es que consigas Baguettes bien formadas y greñadas y te traslades a cualquier terraza parisina a través de un bocado de Brioche ;)
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Pan Sin Gluten
Sábado 5 de octubre de 2019 – 10h a 13.30h
Este taller de 3h 30 min está pensado para personas que se inicien en la elaboración de panes sin gluten. En el taller aprenderás desde como crear tu masa madre sin gluten a como elaborar panes esponjosos y naturales, de la mano de Jordi Bosch de Mamafermenta.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Italianos
Viernes 29 de noviembre de 2019 16 a 20h
Un taller dedicado íntegramente a los más típicos panes italianos. Esta vez viajamos a Italia através de sus panes más emblematicos. El objetivo del curso es conocer este que trabajes estás masas, la mayoría muy hidratadas, combinando harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las temidas masas pegajosas que dan unos panes de locura sin morir en el intento
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Planos
Sábado 9 de noviembre de 2019 10 a 14h
En este taller elaboraremos panes planos, masas muy distintas y muy típicas de diferentes regiones. Utilizando diferentes harinas y métodos. Hornearemos, pitas, tortas de aceite, pan crigiete indio, y la Scacciata l’uva. Un viaje mágico a través del paladar y creada desde tus manos.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Curso Iniciación al pan artesano
Sábado 26 de octubre de 11h a 14h – Actualmente este curso lo impartimos en La Patente
Sábado 23 de noviembre de 11h a 14h – Actualmente este curso lo impartimos en La Patente
Sábado 18 de enero de 11h a 14h – Actualmente este curso lo impartimos en La Patente
Con el taller de Pan Artesano (iniciación) queremos que descubras la magia de hacer pan en casa, pan artesano de masa madre. Pan de verdad vaya.
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar tu propia masa madre desde 0 y a elaborar panes rústicos de masa madre, entendiendo todo el proceso, desde el amasado hasta el horneado, por eso todos nuestros talleres son prácticos, tenemos claro, que es la mejor manera de aprender. Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Nórdicos
Sábado 14 de septiembre de 2019 de 10 a 14h
Un taller dedicado íntegramente a panes de centeno. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es conocer este cereal en profunidad y hacer panes completos, combinando o no con otras harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las masas de centeno de forma fácil y con resultados muy sabrosos.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panettone Artesano
Sábado 30 de noviembre de 10h a 14h
Viernes 27 de diciembre de 16h a 20h
Taller dedicado al Panettone, dulce Italiano típico de fechas navideñas, elaborado sólo con lievito naturale (masa madre). Aprendaerás todos los pasos a seguir con la receta tradicional, para obtener un Panettone esponjoso que hará muy felices a tus comensales. Un pan dulce, suave, aromatico y lleno de sabor.
Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimilar cómodamente todo el proceso de elaboración.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Panes Navideños
Sábado 21 de diciembre de 10h a 15h
Este taller de temática Navideña está pensado para que prepares en casa los típicos panes dulces de estás fechas, llenos de aroma y sabor extraordiario. Roscón de Reyes, Stollen alemán y Roscón de Anís. Son masas enriquecidas con mantequilla que hacen un poco más complicado los amasados, pero te aseguramos que con lo que practiques en clase el resultado te sorprenderá.
Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimilar cómodamente todo el proceso de elaboración.
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
Taller Bagels Artesanos
Viernes 20 de septembre de 16h a 20h
Un taller dedicado a los Bagels, elaborados de forma artesana y con masa madre. El objetivo del curso es aprendas a trabajar estas masas poco hidratadas y su manera de cocerlas para que sean perfectas. De forma práctica trabajaremos las distintas fases del proceso y acabaremos con una cata, dónde también conoceremos los Bialys ;)
El taller se realiza en el obrador de BonsFocs
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