Curso Pan Intensivo

Sábado 19/01/2019 de 10-17h y Domingo 20/01/2019 de 11-14h

Sábado 16/02/2019 de 10-17h y Domingo 17/02/2019 de 11-14h

Sábado 16/03/2018 de 10-17h y Domingo 17/03/2018 de 11-14h

Este taller intensivo de 10 horas está dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración del Pan Artesano con masa madre hecho en casa.
En este taller aprenderás desde cómo ‘crear’ tu propia masa madre (levadura natural) hasta el horneado final, pasando por un correcto amasado, tiempos de fermentación, greñado, etc… Todo esto trabajando con 3 tipos de cereales distintos.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Franceses

Sábado 2 de Febero de 2019 de 10 a 14h

Un taller dedicado a dos de los dos panes más famosos de Francia, la Baguette y el Brioche. Queremos llevarte de viaje por el norte de Europa a través de sus panes. El objetivo del curso es que consigas Baguettes bien formadas y greñadas y te traslades a cualquier terraza parisina a través de un bocado de Brioche ;)

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Pan Sin Gluten

Sábado 23 de febrero de 2019 – 10h a 13.30h

Este taller de 3h 30 min está pensado para personas que se inicien en la elaboración de panes sin gluten. En el taller aprenderás desde como crear tu masa madre sin gluten a como elaborar panes esponjosos y naturales, de la mano de Jordi Bosch de Mamafermenta.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Panes Italianos

Próximamente de 10 a 14h

Un taller dedicado íntegramente a los más típicos panes italianos. Esta vez viajamos a Italia através de sus panes más emblematicos. El objetivo del curso es conocer este que trabajes estás masas, la mayoría muy hidratadas, combinando harinas. De forma totalmente práctica aprenderás a tratar las temidas masas pegajosas que dan unos panes de locura sin morir en el intento

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Curso Iniciación al pan artesano

Próximamente

Con el taller de Pan Artesano (iniciación) queremos que descubras la magia de hacer pan en casa, pan artesano de masa madre. Pan de verdad vaya.
El objetivo del curso es que aprendas a elaborar tu propia masa madre desde 0 y a elaborar panes rústicos de masa madre, entendiendo todo el proceso, desde el amasado hasta el horneado, por eso todos nuestros talleres son prácticos, tenemos claro, que es la mejor manera de aprender. Este taller está pensado para aquellas personas que se inician en la elaboración de Pan Artesano en casa.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Bagels Artesanos

2/03/2019 de 10 a 14h

Un taller dedicado a los Bagels, elaborados de forma artesana y con masa madre. El objetivo del curso es aprendas a trabajar estas masas poco hidratadas y su manera de cocerlas para que sean perfectas. De forma práctica trabajaremos las distintas fases del proceso y acabaremos con una cata, dónde también conoceremos los Bialys ;)

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs

Taller Cocas Artesanas

Sábado 30 de marzo 2019 de 10 -14.00h.

Taller de 4h dedicado, íntegramente a las Cocas, tanto dulces como saladas (recapte, de forner(panadero), de anís..). Para asistir, no necesitas experiencia previa con las masas, y si ya la tienes, descubrirás un mundo más allá de las hogazas. Trabajremos combinando diferentes ingredientes todos ellos bio, que las haran bien distintas e irresistibles.

Para apuntarse a este taller aconsejamos haber cursado el taller de Pan Artesano (iniciación) o tener experiencia con la elaboración de pan artesano, para poder asimiliar cómodamente todo el proceso de elaboración.

El taller se realiza en el obrador de BonsFocs